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苦瓜黄金蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡蛋3个 苦瓜1条
  • 糖适量 鸡粉适量 洋葱适量 红萝卜适量 水淀粉适量 醋适量 盐适量 油适量

苦瓜黄金蛋描述：发觉用鸡蛋做出来的菜肴，金黄金黄的颜色特别漂亮，这几天的鸡蛋遇上了我，算是倒楣了，老是给我拿来折腾做着不同的食物。

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苦瓜黄金蛋制作步骤

  • 苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽

  • 将苦瓜切成粒

  • 加入适量盐抓匀静置十分钟

  • 取一个碗将个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀

  • 将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下

  • 加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷

  • 热锅淋油将切碎的洋葱爆香

  • 加入苦瓜和红萝卜粒炒匀

  • 加入适量盐和鸡粉

  • 加入适量糖炒匀

  • 将蛋液倒进去炒匀可关火

  • 取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀

  • 将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面

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