羊肉焖黄花鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 羊肉200g 黄花鱼500g
  • 香菜2g 鸡精1g 水淀粉适量 辣皮子2g 花椒粒1g 八角1个 姜2g 大葱3g 酱油2g 料酒2g 盐适量 油适量

羊肉焖黄花鱼描述:在汉字中,鱼加羊就是鲜字。当黄花鱼以肉质细腻刺少和鲜香的羊肉放在一起焖时,味道会是怎么一个鲜法呢?
在新疆还有鱼羊鲜农家乐,海陆空菜等等,都是鱼和羊搭配在一起做的菜,来了新疆一定得尝尝这些鱼羊菜。

新疆的冬天比较长,通常供暖期就有5个月,算上供暖和停暖前后差不多有6个月的冬天,就形成了新疆人爱吃羊肉的习惯来抵御寒冷,新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致,使的新疆羊肉的美味家喻户晓。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

冬季健脾升胃安神止痢胃寒益气填精

羊肉焖黄花鱼制作步骤

  • 食材:羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子

  • 把羊肉切薄片,黄花鱼洗净收拾干净,两面斜着切花刀

  • 辣皮子泡泡切末,葱洗净切末

  • 姜切片香菜切段

  • 先把羊肉片在沸水锅里过水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用

  • 黄花鱼拍干粉,热锅凉油,黄花鱼下油锅

  • 炸至两面金黄

  • 锅里留少许油,下葱姜末辣皮子炒出香味

  • 然后下炸好的黄花鱼

  • 焯好的羊肉片料酒酱油

  • 加刚才的焯羊肉片的汤,再加花椒八角盐,大火烧开,转中火焖分钟左右。

  • 锅里的汤汁快收干时,加盐和鸡精调味,加水淀粉勾薄芡出锅即可

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