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黄瓜丝饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 面粉50g
  • 鲜虾适量 黄瓜适量 淀粉15g 生姜适量 小葱适量 香油适量 盐适量 油适量

黄瓜丝饼描述：一向对做面食不是很有信心和心得，不喜欢做面食的原因主要是嫌麻烦正如不喜欢烘焙一样。当然了，对面食我是没有仇恨的，从我喜欢单饼和包子这类的面食上就足以说明这一点。
烙饼在面食里应算是最简单的面食了吧，很是喜欢这种用面糊做出来的烙饼，简单省事不用担心技巧的事情。今天做的这个黄瓜丝饼充其量算作是“伪面食”，虽不是很喜欢做面食，但做烙饼还是要用点心思在上面，黄瓜丝和鲜虾肉的加入就让这个烙饼简约但又不简单了。

早餐面食烙饼

黄瓜丝饼制作步骤

  • 黄瓜洗净后切条。

  • 把切好的黄瓜条用精盐腌渍分钟。

  • 鲜虾去壳去虾线。

  • 把虾肉用刀斩碎。

  • 虾肉里调入葱姜汁拌匀，去腥。

  • 取干净大碗，磕入两枚鸡蛋。

  • 把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。

  • 挖入小半勺干面粉。

  • 按照面粉与淀粉:1的比例倒入干淀粉，搅成鸡蛋面糊。

  • 把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里，倒入虾肉。

  • 根据喜好调入香油，搅成粘稠的面糊。

  • 煎锅里倒少许植物油，油热后用勺子把面糊舀入锅里，摊匀。

  • 小火煎制两面金黄，松软即可。

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