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黄瓜肉卷

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 里脊肉200g 小黄瓜1根 鸡蛋1个
  • 油适量 盐适量 面包屑适量 胡椒粉适量 料酒适量 蒜蓉辣酱适量

黄瓜肉卷描述:周末白天一直在看某卫视播的部电视连续剧,不仅播的很慢,一天才两集,而我又是喜欢看了就一定要看完整的人, 所以惦记上啦。而且觉得白天大把的时间自己什么事都没干就浪费了,于是从网上下载, 这两天突击,一连几个晚上,带点小熬夜,每天都是看到转点,终于看完了。为了看电视而“抓紧”时间, 也导致没有出去买菜, 家中无“存粮”, 冰箱空空几乎无藏货。

这不就找到点里脊肉和小黄瓜,盘算着如何消灭它们? 炒着吃, 没新意,再想想。想起有次在外面吃过的一道肉卷,虽然它里面的馅料丰富些,但在这“有限”的条件下, 这样的搭配也不错。



裹好面包糠的黄瓜肉卷,炸至金黄,成熟后外皮金黄酥脆, 肉质鲜嫩,馅芯清香,再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱),口味独特,层次更丰富。

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黄瓜肉卷制作步骤

  • 将里脊肉平刨成薄片;

  • 再用专用铁锤敲打;

  • 放入碗中,加入盐,生抽和料酒等调味料,抓匀后腌制一下;

  • 将小黄瓜切成段;

  • 将黄瓜段放在肉片一端,再卷起,

  • 底端用生粉水封口;

  • 将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉,

  • 再放入鸡蛋液中滚一下;

  • 最后放入面包屑中滚动,表面均匀的包一层;

  • 最后放入油炸中炸至金黄即可;

  • 捞出后沥干控油;

  • 摆盘,再配上一碟酱料。

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