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蚝油生菜

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 生菜300g
  • 油适量 盐适量 蒜适量 蚝油2勺 糖适量 料酒1勺 芝麻油适量 淀粉适量

蚝油生菜描述：生菜中含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。
蚝油生菜，经常端上我家餐桌，它的做法简单，用油量极少，且味道清新，口感清脆，非常鲜嫩。

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蚝油生菜制作步骤

  • 准备食材。

  • 生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。（我放了约克盐）

  • 将洗好的生菜放沸水中焯一下。

  • 将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。

  • 蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。

  • 将蒜拍碎切成粒。

  • 锅中放适量油，加入蒜末炒香。

  • 调入调好的碗汁，煮沸。

  • 将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。

  • 将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

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