红糖核桃冰淇淋

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 红糖100g 鸡蛋2个 黄油35g 牛奶250ml 淡奶油250ml
  • 香草精1t 核桃90g 盐2g 水120g

红糖核桃冰淇淋描述:最近看韩剧《新妓生传》里面的女主角丝兰吃不下饭,天天捧着碗核桃冰淇淋,吃得可香了,顿顿吃也不厌倦。不就是冰淇淋里加核桃嘛,不至于好吃成这个样子吧。市面上好像没有卖核桃的,不如自己动手做吧!

前天做东西剩了点淡奶油,还有年初剥了1斤的核桃正好派上用场。前段时间热怕核桃长虫子,就放冰箱冷冻里。昨晚拿出来一会退冰,核桃上全湿了。看样子下次不要把核桃放冷冻里,把它包得严严实实的,找个阴凉的地方放着。特别找了个不用蛋黄做的方子,里面用到的红糖在煮的过程中,不断地飘出它特殊的香甜味。做好时已经半夜,闻着那味道可把我给饿惨了,简单收拾就躺床上数“水饺”。

今天天气不算很热,趁中午照了几张相片,挖了几球就见底了。拿出来不一会儿还是化了,就用俺将就的摄影技术将就地拍几张吧!拿了碗给妈妈吃,她老人家赞不绝口,说比外面的强百倍,冰丝丝地、香脆可口,吃完还问还有没。估计她老人家这个夏天又得增肥不少了。

下午茶冰品聚会

红糖核桃冰淇淋制作步骤

  • 红糖+水+盐煮至糖化、沸腾

  • 同时把鸡蛋去壳、打匀

  • “”边倒入“”中边搅拌、拌匀

  • 后回锅,℃左右煮至浓稠

  • 加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却

  • 完全冷却后,分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀,放冰箱冷藏小时以上

  • 将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存。

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