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桃子海绵蛋糕卷

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡蛋4个 低筋面粉100g
  • 桃子2个 动物淡奶油120g 白糖80g

桃子海绵蛋糕卷描述：衡山红翠桃，我们这里都管它叫猪血桃，成熟的果肉色泽殷红、甜脆爽口。天气热了，家里的一箱猪血桃再不使劲吃就会坏呢，我是变着法儿折腾。让本土的猪血桃与西式的海绵蛋糕卷来个蜜约吧！

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桃子海绵蛋糕卷制作步骤

  • 准备原料：猪血桃、鸡蛋、淡奶油

  • 面粉过筛，白糖g等分成两份

  • 将蛋白与蛋黄分开，分别装入无水无油的盆内，先打发蛋白，分三次加入g白糖，用电动打蛋器打到打蛋头的蛋白形成弯钩即可

  • 蛋黄加入g白糖，打到变成浅白色

  • 将蛋白与蛋黄混合翻拌

  • 加入过筛的面粉

  • 切拌均匀

  • 倒入放好油纸的烤盘内，震出气泡

  • 烤箱预热度，放入烤盘，度烤分钟

  • 取出，倒扣在油纸上

  • 桃子切成块

  • 将淡奶油打发，均匀涂满蛋糕，放上桃子块

  • 用油纸卷好，放入冰箱冷藏

  • 冷藏后比较容易切块

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