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红烧香菇鲳鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲳鱼1200g
  • 白糖适量 白酒适量 干香菇适量 姜末适量 蒜末适量 八角适量 干辣椒适量 老抽适量 生抽适量 油适量

红烧香菇鲳鱼描述：鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱，鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。 干香菇具有香气沁人味鲜美，加入之后能增加鱼肉的鲜香美味。

家常菜白领午餐

红烧香菇鲳鱼制作步骤

  • 鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切（这样便于入味）

  • 抹上适量高度白酒腌制小时

  • 准备调料

  • 干香菇泡发洗净切丁

  • 生姜末和大蒜末

  • 热锅油温分热下入鲳鱼，煎至到生鱼皮了翻面

  • 煎成两面金黄色捞起

  • 另起油锅，加入底油，油温分热下入生姜和大蒜末爆香

  • 加入香菇末煸炒均匀

  • 把鱼回锅加入料酒

  • 加入调羹生抽和一调羹半老抽

  • 加入开水，水和食物此平

  • 加入干辣椒和八角

  • 盖上大火烧开

  • 烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖

  • 用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火

  • 盛人碗中撒上葱花上桌

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