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蓝莓酱蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋4个 低筋面粉100g
  • 玉米油40g 细砂糖60g 牛奶60g 蓝莓酱适量

蓝莓酱蛋糕卷描述：这是我第二次做蛋糕卷，第一次没有卷起来。这次试了小米的方子，哈哈，卷起来啦，看来好的方子不仅让食物让美味，还有这功能？
很是兴奋咧。只是在分离蛋黄蛋白的时候，我还是笨手笨脚的，这次要用四个鸡蛋，我总共分离了6个才有四个合格，其他的两个鸡蛋中午炒菜了，O(∩_∩)O~。

蛋糕烤箱零食下午茶香甜

蓝莓酱蛋糕卷制作步骤

  • 先准备所有材料。

  • 鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中

  • 45G细砂糖分三次加入蛋白中

  • 打至湿性发泡

  • 4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡

  • 筛入G低粉。

  • 拌匀。

  • 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。

  • 剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。

  • 烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。烤箱预热度，中层，-25分钟。

  • 蛋糕出炉立刻扣在准备烤网上，撕掉蛋糕上的油纸。

  • 然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上

  • 均匀抹上蓝莓酱

  • 趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。

  • 放入冰箱分钟定型后切开食用。

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