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蓝莓乳酪派

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 柠檬汁3g（乳酪馅） 玉米淀粉20g（乳酪馅） 鸡蛋连皮g左右（乳酪馅） 牛奶40g（乳酪馅） 白糖30g（乳酪馅） 淡奶油50g（乳酪馅） 自制奶油奶酪150g（乳酪馅） 牛奶22g（派皮） 糖粉50g（派皮） 低筋面粉100g（派皮） 黄油50g（派皮）
  • 保鲜袋1个 糖粉适量（表面装饰） 派盘1个(18cm) 蓝莓100g

蓝莓乳酪派描述：这款美味的蓝莓乳酪派，非常的好吃，有着乳酪浓郁的奶酸的味道，还有派皮酥脆的甜香，上面再放上酸酸甜甜的蓝莓，那是又养眼，又美味。现在正是蓝莓收获的季节，大家不妨也学做一下。

烤箱甜品下午茶派类

蓝莓乳酪派制作步骤

  • 准备做派皮的材料。

  • 先把蓝莓清洗干净，在蓝莓开花的地方切一个十字口，这样便于蓝莓爆浆更好看哦。

  • 黄油不用软化，切成小丁。

  • 把低粉放入黄油里面。

  • 用手搓成粗玉米粉状。检查好没有黄油块就可以了。

  • 牛奶一定要少放，一定要根据自己面粉的吸水量放入哦。

  • 直到把面和成团就可以了，不要过分的揉（切记牛奶千万不用全部倒入，要慢慢的加人）

  • 把面团放到保鲜袋里面。

  • 用擀面杖慢慢擀薄。

  • 用派盘量一下派皮，派皮比派盘大出一个边就可以了。

  • 把擀好的派皮放入冰箱冷藏分钟松弛好。

  • 准备好乳酪馅的材料。

  • 把牛奶和淡奶油放到一起搅拌均匀。

  • 把软化的奶油奶酪和白糖放到盆子里面，用刮刀搅拌均匀。

  • 分次加入混好的牛奶，每次都要让牛奶和奶油奶酪搅拌融合后，再放下一次牛奶。

  • 在放入鸡蛋搅拌融合。在加入柠檬汁搅拌均匀。

  • 在筛入玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。乳酪馅可以过一下筛，那就更细腻了。

  • 拿出冷藏好的派皮，放到派盘里面。

  • 派皮用手按压贴实，用擀面杖在派皮的上面擀一下，去掉边上多余的面。

  • 用叉子在派皮的扎上眼扎透，防止派皮烤鼓了。

  • 把派皮放入提前预热好的烤箱度上下火，中层烤分钟。

  • 烤好的派皮晾凉。

  • 倒入乳酪馅分满就可以了。

  • 在乳酪馅上放上蓝莓，蓝莓十字切口朝上哦。

  • 放入提前预热好的烤箱度上下火，中层烤分钟。

  • 烤好的派晾凉脱模，筛入糖粉。

  • 美味酥脆香甜的蓝莓乳酪派就做好了，开始享用吧！

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