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酸木瓜

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 木瓜2个 黄瓜2根
  • 白醋1斤 粗盐1大把 冰糖400g 凉开水适量

酸木瓜描述：在我们这里每到小孩满月，就会腌酸萝卜、酸姜、酸木瓜，让亲戚朋友带走，每个来祝贺的亲戚朋友都会回礼一份，酸的偶意取“孙”，吃的时候都会说好酸好酸，也是“好孙好孙”的意思。平常腌的时候可以放点子姜，也就是新的嫩姜一块腌，腌出来的酸木瓜就会带点辣辣的，我没买到新的子姜，所以没放，不过老姜也行，就是太辣了。我们的口味都是比较偏甜，腌出来都是酸甜酸甜的，不会是很酸的那种，喜欢酸点的朋友可以多加点醋。

小吃粤菜舌尖腌酸甜

酸木瓜制作步骤

  • 准备所需材料。

  • 木瓜去皮去籽洗净切成厚片。

  • 黄瓜洗净切成小手指长短。

  • 把黄瓜和木瓜混合一块。

  • 然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上。

  • 再用手把盐和木瓜轻轻拌匀。

  • 均匀后让它腌制分钟左右。

  • 白醋倒入锅内，加入冰糖。

  • 盖上锅盖煮沸。

  • 煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。

  • 木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。

  • 再捞起沥干水份。

  • 待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制-4小时即可食用。

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