木瓜桂花小汤圆

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 木瓜半只
  • 水磨糯米粉50g 冰糖35g 糖桂花适量 绿豆淀粉9g 水360g

木瓜桂花小汤圆描述:吃“汤圆”是元宵节的一项重要习俗。汤圆,又名“汤团”、“元宵”。吃汤圆的风俗始于宋代,当时的汤圆称“浮圆子”,亦称“汤圆子”、“ 乳糖圆子”、“汤丸”、“汤团”,生意人则美其名日:“元宝”。宋元元初时,汤圆已成为元宵节的应节食品,所以人们又称它为“元宵”。如今,北方叫元宵,南方称汤圆。元宵依馅论,分有馅和无馅两种,有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分,有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;,今天就做个简单的小圆子,不用包馅,与木瓜一起搭配,吃起来非常清爽不油腻,既有木瓜的温婉又有桂花的清香,非常好吃,特别适合节后调整舒缓肠胃功能阶段食用。

元宵节汤圆

木瓜桂花小汤圆制作步骤

  • 所有材料称量好,木瓜去皮刮瓤后顺切成m的片,木瓜入开水锅蒸分钟后取出,将盘中的水倒掉不要。

  • 在蒸木瓜的时候,可做以下工作:将克糯米粉放微波炉加热秒,用克左右的温水将其和成软硬适中的面团

  • 揉匀后搓成筷子头粗细的面条

  • 切成大小一致的小颗粒

  • 略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子

  • 烧锅放入克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化

  • 将小圆子放入,用勺子顺边搅起

  • 9克淀粉加克水搅匀,开锅圆子浮起时再煮一分钟后

  • 将淀粉加入快速搅拌

  • 加入糖桂花搅匀即可离火

  • 浇在蒸好的木瓜上面即成,趁热开吃吧,热食口味最佳!

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