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芒果椰蓉冰皮月饼

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 糯米粉45g 粘米粉35g 澄面20g 玉米油18g 芒果1个 椰蓉2大勺
  • 冰皮面团306g 糖粉适量

芒果椰蓉冰皮月饼描述：这个芒果馅儿的冰皮月饼纯属意外。第二次做冰皮月饼，本是想做个芒果皮的，没想到估计不足，把皮给做稀了，灵机一动，将皮料改作了馅料。没想到效果还不错。

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芒果椰蓉冰皮月饼制作步骤

  • 准备用料

  • 芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

  • 得到克果泥

  • 将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

  • 搅拌均匀

  • 将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

  • 搅拌均匀

  • 过筛次

  • 倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

  • 大火上锅蒸分钟

  • 出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

  • 加入大勺椰蓉，搅拌均匀

  • 再加入大勺糖粉，搅拌均匀

  • 分割成克一个的小块

  • 冰皮面团分割成克一个的剂子

  • 取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

  • 放入馅料

  • 包好收口

  • 收口向下放置

  • 月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

  • 将做好的月饼坯放入模具中

  • 扣在案台上，推下手柄，压实

  • 提起月饼模，轻轻推出月饼

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