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芒果乳酪蛋糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 芒果500g 奶油奶酪250g
  • 原味酸奶100g 细砂糖50g 吉利丁片适量 鲜奶油100g 吉利丁适量 水适量 鲜榨橙汁适量 砂糖10g 杏子果酱30g 黄油30g 消化饼干90g

芒果乳酪蛋糕描述：今天是西方的情人节，在此祝各位情侣，夫妻相亲相爱，幸福永远！祝单身的朋友早日找到心属的伴侣！每年的中式和西式情人节，小白都会在正点的时侯，神秘悉悉地从柜子里翻出一件情人节礼物送我。礼物都是首饰，台湾的首饰款式又新，价格还便宜。每次回去，他就背着我偷偷把礼物买好，藏在柜子里。今年因为还没回台湾，没有事先为我准备礼物了。不过我也很开心，昨天一句玩笑话让他在家陪我过情人节，他真的推掉所有的应酬，一整天都在家里陪我。我的礼物呢，就是这个蛋糕，和几道他最爱吃的菜。 这里要谢谢CANDY和七片叶子教我切芝士蛋糕的方法，这次切的很漂亮！
口味评分 ★★★★☆
制作简易度 ★★★★☆

半小时-1小时烤蛋糕烤箱1-2人七夕节蔬果味增肥七夕

芒果乳酪蛋糕制作步骤

  • 材料集合图。最先做蛋糕的饼干底，做好后放入冰箱冷冻。

  • 芒果一半切丁，一半用搅拌机磨成果浆。（估计我没有放克的果肉，约克的样子）。

  • 吉利丁片用冷水泡软后，倒去冷水。

  • 锅内热水，隔水融化吉利丁片（吉利丁片会成液态）放凉待用，但不要凉至结块。用量匙（大匙）装出一匙另备碗盛放（一会做镜面胶的）。

  • 奶油奶酪加糖隔水融化，（酸奶可以这时侯加在一起融化搅拌，因为我是后来发现太干了才加酸奶的）。

  • 奶油奶酪搅拌至无颗粒状。

  • 鲜奶油用电动打蛋器打发至体积增大三倍。

  • 将打发鲜奶油，放入奶油奶酪糊内搅拌均匀。

  • 接下来，把芒果浆倒入奶酪糊里搅拌均匀。（这时我发现奶酪糊太干了，原方子没有加酸奶，我加了克酸奶搅拌均匀）.

  • 再把芒果块倒入奶酪糊里搅拌均匀。

  • 最后把液态的吉利丁水倒入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌均匀。（吉利丁水如果有些结块了，可以隔水再融一下）.

  • 冬天吉利丁结块很快的，用橡皮刮刀快速的拌均匀，不要让其结块了。

  • 倒入做好饼干底的蛋糕模内，晃动几下使蛋糕糊平坦，包上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时。

  • 制作顶部镜面胶，把一大匙吉利丁，杏子果酱，砂糖，水，橙汁一起放入碗中，隔水融化搅拌均匀。

  • 从冰箱内取出蛋糕，用网筛隔着，把做好的胶水倒在蛋糕面上。（用网隔着起到过滤的功能）.

  • 淋好镜面后，包上保鲜膜再次放入冰箱冷藏四小时，取出用热毛巾捂住模具边缘-2分钟，即可脱模。

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