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自制芒果冰激林

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芒果3个 奶油280ml
  • 蛋黄3个 细砂糖40g 玉米淀粉1茶匙 牛奶250ml 柠檬汁20ml

自制芒果冰激林描述：天气越来越热，想自己做的冰激林也越来越强烈，很久以前自己做过一次咖啡冰激林，味道挺好吃的，主要没有任何的添加剂，而且很实在。最近很爱吃芒果，今天就做一款芒果冰激林，给炎热的夏季带来丝丝凉爽。
最近西安回来感觉有点上火，很多热的都吃不了。吃点冰凉的感觉还很舒服

冰品冻夏季1-2人锅子其他味1小时-2小时

自制芒果冰激林制作步骤

  • 将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至成发，大约是原体积的.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

  • 将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要慢慢倒进去)，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

  • 用中火煮约分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

  • 趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

  • 将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

  • 倒入容器中，放入冰箱冷冻室内，冷冻小时以上后。每搁小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

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