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芒果提拉米苏

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 芒果150g 糖粉 70g 柠檬汁 20g 马斯卡邦奶酪135g 淡奶油135g
  • 吉利丁片1又/3 片 盐适量 芒果适量

芒果提拉米苏描述：这款芒果提拉米苏，类似慕斯。原方来自妃娟老师，芒果打成泥状，加入马斯卡邦，加入淡奶油，比平常的慕斯更增添了一份轻盈，加上柠檬汁的衬托，酸中带着甜丝丝，很适合这个季节。

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芒果提拉米苏制作步骤

  • 鱼胶片用冰水软化。

  • 鱼胶片加入°温水中。

  • 芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥。

  • 将马斯卡邦奶酪用手动打蛋器打顺滑。（不要过度）

  • 加入芒果泥，拌均匀。

  • 柠檬汁加热-2分钟。

  • 吉利丁片隔水加热（不要超过°，影响它的凝结力）。

  • 将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀。

  • 将柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀。

  • 将淡奶油打成分发，流动性，滴落时不会下沉即可。

  • 取/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀。

  • 加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可。

  • 将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏小时以上。冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果。

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