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芒果轻奶油卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 蛋白4个 绵白糖60g
  • 蛋黃5个 绵白糖30g 低粉40g 无盐黄油40g 芒果丁适量 淡奶油20g

芒果轻奶油卷描述：大家都爱的蛋糕卷食谱. 特別感谢欢欢的提供，
芒果与津田蛋糕卷的结合，保证让你爱不释手，
作为早餐的选择也是很不错的哦！

卷奶锅脑力劳动者蛋糕

芒果轻奶油卷制作步骤

  • 蛋黄的盆里放进g左右的糖，用打蛋器一直打发到流下来的蛋黄液慢慢消失的程度

  • 剩下的糖全部放进蛋白的盆里面，打发到不用立起尖尖的小角，只需要打发到有光泽,像淡奶油程度的蛋白就完成.

  • 将蛋黄糊倒进蛋白里面搅拌均匀

  • 面粉过筛后倒进里面，从地下往上的搅拌方法,轻轻的，画大圈圈的感觉一样搅拌均匀,直到不见面粉，面糊变得有光泽为止

  • 融化后的黄油均匀的倒在面糊上快速的从底下往上翻的感觉搅拌均匀,速度要快

  • 搅拌好的面糊倒进烤盘，用刮刀把表面抹平后，下面用手轻轻拍打烤盘底部，使其表面的泡泡消失。进烤箱度分钟,烤的时候坚决不能开烤箱门.

  • 出炉后蛋糕连不沾纸离开烤盘.待蛋糕片凉透后,另准备一张防沾纸,将蛋糕片翻面平放在新的防沾纸上,撕去底部的烤纸.

  • 涂抹适量鲜奶油+芒果切丁.以杆面棍辅助卷起.放置冰箱约分钟后,脱去防沾纸.完成.

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