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芒果千层蛋糕

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉75g 鸡蛋80g 牛奶200g
  • 淡奶油250g 白砂糖20g 麦丽素适量 黄油12g 盐1g 细砂糖20g

芒果千层蛋糕描述：以前看台湾美食节目，认识了一种小甜品，他叫做可丽饼，可丽饼的面糊和松饼差不多。可丽饼可以卷成桶样里面可以放水果还有冰激凌，非常美味。后来看了《梦色糕点师》里面的小小女主角天野莓刚刚进去烘焙学院学习，什么都不会，做的第一个蛋糕就是这个千层蛋糕，这个是最最基础的蛋糕，可是看似简单一点都不简单哦。
可丽饼要做的薄薄的，两面不能焦掉，虽然做法简单但是需要技术哈。一层可丽饼搭配一层奶油和水果，真的非常好吃，咬一口嫩嫩的可丽饼和奶油融合。太美啦~~而且一个平底锅就能搞定，亲们一定一定要试试！！
熟透的芒果特别的香甜，比上次做的草莓的还好吃

甜品奶香情人节白领生日甜食平底锅

芒果千层蛋糕制作步骤

  • 准备所需材料

  • 主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

  • 加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

  • 黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温

  • 黄油倒入面糊中搅拌均匀

  • 一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

  • 干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油

  • 在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄

  • 用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

  • 煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径厘米的锅子能做张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。

  • 把做好的所有饼叠在一起照着寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

  • 芒果削皮，切薄片

  • 芒果片一部分从中间竖着切开，一部分切成小方片

  • 芒果片一个一个慢慢卷成玫瑰

  • 淡奶油分两次加入g白砂糖打发至硬挺

  • 取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上一层小芒果片

  • 盖上一层可丽饼

  • 重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油

  • 装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，和麦丽素巧克力球，用罩子罩住冷藏-4小时定型，或者隔夜第二天吃

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