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面包机版肉松葡萄干面包

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 高筋面粉250g
  • 葡萄干适量 肉松适量 蜂蜜适量 玉米油2大匙 盐少许 酵母2g 奶粉10g 室温牛奶120g 鸡蛋1个

面包机版肉松葡萄干面包描述：面包机是ACA的，买的时候挺波折，第一个寄来盖子是破的，还好拿出了证明不是咱人为毁坏的，答应我先垫运费调换，结果回来了一个感觉只有9成新的，大概是因为卖家觉得承担了一个裂开盖子的损失肉疼了，就聪明想了这么个办法，商城卖家如此做生意不太厚道呢。说正题，综合了好几个方子初试面包机，不算很成功也不算很失败，因为比较心急想看到结果，揉面只揉到刚刚扩展阶段就烤了了这个类似于土司的大面包，没用设定程序，单独选择揉面，发面，烘烤。成品烘烤了50分钟，四周底下偏厚，下次35-40分钟足矣。口感软绵，能拉丝就是组织略粗糙。

面包面包机

面包机版肉松葡萄干面包制作步骤

  • 鸡蛋，糖，盐，油放进面包机内。

  • 倒入室温牛奶，筛入面粉，面粉最好盖住下面的液体。撒上果干。PS:果干也可以等整形时候再撒那样比较完整。

  • 面粉顶上挖小坑，放入酵母。

  • 选择和面程序，我这次刚和到扩展阶段能拉出粗糙的小片筋膜就停止了。

  • 比较理想的面团不会太干硬裂开也不会稀软不成形。这个时候可以根据实际情况添加液体或者面粉，时不时用筷子拨动下面团让搅拌更均匀。

  • 和好的面团选择发面团程序，拔出搅拌叶，进行发酵。到面团变倍大，戳小洞不会塌陷回缩就发好了。

  • 面团均分份，排气，滚圆，松弛一会。

  • 将面团擀成长条状，卷起来，收口朝下

  • 排入面包桶内发酵。可以开半分钟烘烤档先让桶内温度上升，再关掉烘烤，盖上盖子让面团进行次发酵。大约分钟。

  • 面团发到快倍大时，选择烘烤，默认一个小时，实际分钟就可以了，不然壳会厚。

  • 烘烤分钟后，刷上蜂蜜，撒上肉松等自己喜欢的配料。再烤-20分钟后要看看上色决定是否要及时出炉哦。

  • 面包出炉~顶部还挺软和

  • 切开看看，内部能拉丝分层。比较软和的口感。

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