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肉桂葡萄干面包

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 扩展阶段面团400g
  • 葡萄干80g 酒10g 肉桂粉100g

肉桂葡萄干面包描述：这一款面包是俞霏在学作过程曾经做过的一款面包。一直没将它步骤上传，是因为找不到相关主题。俞霏平时记的流水账太多，所以，不希望在这里再如流水账般----某月某日......
但还是觉得，这款面包还算是一款成功美味的，完善一下吧。

早餐健脾开胃运动员10-20分钟蒸烤简单香面包白领烤箱肉菜全菜系2小时以上1-2人防便秘中等难度

肉桂葡萄干面包制作步骤

  • 所有主材料倒入盆中，搅拌均匀；

  • 揉搓摔打至扩展阶段；

  • 放温暖处进行基础发酵至两倍大；

  • 将一发面团分团切割醒发；

  • 将醒发后面团滚圆后用擀面杖从面团中间往上，再从中间往下，擀成MX25CM的薄片；

  • 往擀好的薄片上刷一层水，洒上肉桂粉，再洒一层酒渍过沥干水份的葡萄干；

  • 从上往下卷，

  • 将薄片卷成团，收口处拧合，成型;

  • 将成型面团分割成等分，排在烤盘里，放进烤箱进行最后发酵，发酵完毕，刷上一层蛋液；

  • 预热烤箱度，烤制分钟，呈现出金黄色为烤好了，出炉。

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