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啤酒炖鳕鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡蛋2个 西红柿适量 鳕鱼肉200g
  • 姜适量 白糖适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 啤酒适量 红尖椒适量 葱适量 蒜子适量 盐适量 西红柿适量

啤酒炖鳕鱼描述：鳕鱼也叫“液体黄金”。鳕鱼的肉质厚实、刺少，加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。

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啤酒炖鳕鱼制作步骤

  • 首先将鳕鱼切厚片、姜切片，红尖椒斜刀切圈，西红柿切块，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花，准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松。

  • 锅中倒入油，将鳕鱼裹上蛋液，再逐个下入油锅中，轮流煎至两面金黄后盛出。

  • 锅中倒入底油，下入蒜片、姜片，煸炒数秒，接着下入葱段、红椒，煸炒至有香味时，再将鳕鱼下锅，倒入适量啤酒，加入蚝油、淋入适量生抽，倒入少许清水、加一小勺白糖调味，翻炒上色。

  • 焖五分钟后，倒入西红柿，煮五分钟，随后倒入少量老抽，撒少许胡椒粉提味，勾上适量水淀粉，翻炒收汁，最后撒上葱花点缀。

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