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柠檬清蒸蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鸡蛋250g 低筋面粉180g 砂糖150g
  • 油15ml 泡打粉3g 柠檬皮屑适量 柠檬汁适量

柠檬清蒸蛋糕描述：这个方子在孟老师的１００道蛋糕里面有的，我只是作了稍稍修改！我不让老人家吃那么甜的，尽管我爸很爱甜食，但是我给他的方子他还是能接受这种不怎么甜的清香味道！我还减少了油量，改成多放柠檬汁来保持蛋糕的湿润度！第一次尝这蛋糕时，我爸说：“那么好吃，你是不是放了香精？”“你不放心就看着我做一次啰！”（＊＾＿＿＾＊）　嘻嘻……又逮住机会陪父母啦！回上海前一天，老爸让我写下蒸蛋糕和蒸包子的方子。

柠檬味蒸蒸锅蛋糕

柠檬清蒸蛋糕制作步骤

  • 将柠檬皮屑、柠檬汁和沙拉油放一容器中用匙子搅匀备用；

  • 全蛋加入砂糖用搅拌器搅拌，速度由慢至快，打发至颜色发白，捞起滴落的蛋糊成线条状，不会立即消失，再以慢速搅拌约分钟；（我用竹签插下去，竹签都不会倒的）

  • 筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器从容器的底部搅匀至无颗粒状的面糊状；

  • 接着倒入步骤的所有材料，用打蛋器慢慢拌匀；

  • 改用橡皮刮刀沿着容器的边缘上的面糊刮拌均匀；

  • 橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静置分钟；入沸腾的蒸锅内，大火蒸约-30分钟；

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