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西红柿茄子拌面

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋1个 清水70g 小麦面粉400g 茄子1个 西红柿3个
  • 白糖少许 生抽适量 大蒜1棵 盐适量 油适量

西红柿茄子拌面描述：因为是北方人，家人都喜欢吃面条，在我家面食占主食的一半以上了，午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥，做了很家常的西红柿茄子拌面，纯素的，非常开胃爽口。
茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。我这次用的茄子是老家一位姐姐给的，她种的菜在自家院里，是我自己亲自跑她家摘的，她说，是她亲手种的，绝对纯自然绿色食品，实在的姐姐给了我一大袋子。

拌早餐夏季面条机

西红柿茄子拌面制作步骤

  • 全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，克盐和克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

  • 分三到五次慢慢加入水。

  • 继续搅拌至絮状。约需要—分钟。

  • 换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

  • 西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

  • 锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

  • 放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

  • 加入西红柿丁。

  • 放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

  • 关火后，撒上蒜末搅匀。

  • 水开后放入面条，煮熟。

  • 面条沥干水分后，盛入碗中。

  • 浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

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