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菠萝反转蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋300g 菠萝500g
  • 酸奶200g 面粉100g 黄油30g 白糖100g

菠萝反转蛋糕描述：菠萝飘香的季节来临，用它来做饭做菜做点心，怎么做都很好吃。用菠萝做反转蛋糕更是个不错的选择。反转蛋糕，就是一种在蛋糕模具底部铺水果，再加入蛋糕面糊烤制的一种蛋糕。这款蛋糕烤好后，要把蛋糕倒扣反转过来，底部的水果冲上。蛋糕面成为底。所以，被称为反转蛋糕。在烤制过程中，因为蛋糕体吸收了黄油及菠萝味而变得绵软而又湿润，更因为菠萝香甜果汁的渗透充满了浓郁的菠萝果香而无比诱人。

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菠萝反转蛋糕制作步骤

  • 白糖加水在锅内加热

  • 煮至起泡

  • 放入切好的菠萝片

  • 放黄油

  • 煮至水分几乎收干

  • 盛入碗内

  • 蛋黄加酸奶拌匀

  • 加入融化的黄油

  • 拌匀

  • 继续加面粉拌匀

  • 蛋清加几滴白醋后分三次加入白糖打至九分发

  • 取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄面糊中搅拌匀

  • 倒入蛋白霜中

  • 拌匀

  • 蛋糕模底部铺上菠萝片

  • 蛋糕糊全部倒进模具中

  • 放烤箱中上下火度上下火烤分钟

  • 取出放凉即可脱模

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