当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 菠萝叶粽子

菠萝叶粽子

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 鸡蛋10个 猪肉250g 糯米1500g
  • 白糖一小勺 葱一段 姜2片 料酒10ml 生抽70ml 红豆少许 红枣少许

菠萝叶粽子描述：粽子叶，除了竹叶之外，在山东的山区还有一种，就是菠萝叶，但不是水果菠萝的叶子，是一种树的叶子，它的价格比粽叶稍微贵点，包的时候没有什么难度。菠萝叶子需要泡、煮之后才能用。

家常菜端午节粽子鲁菜

菠萝叶粽子制作步骤

  • 这就是菠萝叶，每年都会买斤，元一斤

  • 叶子放大盆里浸泡一夜，刷洗干净，放大锅里煮，水开后煮分钟；捞出叶子，倒掉水就可以用了

  • 糯米提前一晚用水泡上，浸泡时间最好超过小时，泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少，红枣提前一个小时泡上即可；

  • 泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽，大约有毫升，拌匀待用

  • 猪肉提前一天腌渍入味，猪肉切块（大小随意）放入料酒、生抽、葱姜、白糖，装保鲜袋里抓匀，冰箱冷藏一天腌渍入味，约个小时

  • 所有的材料全部备齐，同时准备适量的棉线，捆粽子用

  • 菠萝叶子有毛刺的一面朝外，根据叶子的大小，几张叶子拼成一大张，先放入适量的糯米铺平

  • 再放上一块肉，

  • 肉上面再铺上少许的糯米

  • 先左右对折，

  • 再上下对折，如果不小心叶子戳破了，就要倒出米重来

  • 对折后用手抓紧，右手用棉线从上到下缠起来，包好就是酱紫的

  • 大锅里先放一部分水（不要太多，要放粽子不要烫着）烧开，同时另外准备开水，水开后放入粽子，再倒入开水直到没过粽子，

  • 上面压一个篦子，再压一个装水的大碗，盖上锅盖煮，大火烧开，中大火煮一个小时

  • 一个小时后，放入煮熟的鸡蛋（另起一锅稍微煮一下），水已经下去一些，倒入适量的开水没过粽子，继续煮一个半小时

  • 煮好的粽子盖着锅盖继续闷-2个小时，到时捞出粽子和鸡蛋，就可以开吃

菠萝叶粽子相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com