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香酥菠萝包

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 低筋面粉50g 糖粉25g 鸡蛋1个 高筋面粉150g
  • 黄油30g 水70g 干酵母1勺 盐1/4勺 糖30g 奶粉1勺

香酥菠萝包描述：和lg去市场买菜途中悠闲对话:
me: lg,咱们做菠萝包吧，那天的墨西哥不是很好吃吗.
lg：恩，行，那还得买原料吧。
me: 买啥啊，咱家都有吧。
lg: 那不得买材料啊，这个季节也没有菠萝啊
me: 。。。啊。。。lg，它是个冒牌货，也许你认为它是水果塔的姐妹，其实它只是墨西哥的兄弟。
面包体依然采用墨西哥的面包体，菠萝皮也采用了君之的配方。再次感谢君之。

墨西哥烘焙甜品甜奶香烤酥一般香面包小吃全菜系西餐

香酥菠萝包制作步骤

  • 像墨西哥包做法一样，将面团揉到扩展阶段，醒发小时，分割滚圆，分钟中间醒发完毕。

  • 趁中间醒发的时候，做菠萝皮，软化黄油打得发白，加入糖粉，盐，奶粉拌匀。分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，轻轻揉成团。

  • 如果菠萝皮有点粘手，可以放入冷藏分钟再操作。粘手粉将菠萝皮分成等分，拍扁铺盖在面团上，左手覆盖菠萝皮右手揪住面团底部。

  • 左手慢慢旋转菠萝包，右手辅助。使菠萝皮越来越薄，慢慢覆盖整个面团，要全部覆盖上哦。

  • 用刀，或者刮板在表面划出纹路，放入烤盘，度，湿度%，醒发约小时。

  • 预热烤箱，度约分钟，具体时间和温度，还要依据自家烤箱的性能进行适当调整，出炉后晾凉装袋密封。

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