蒜面条

蒜面条描述：蒜面条，是我家乡的家常饮食，它的普通程度，可以家乡民谣里知道。
“筛箩箩，打面面，问问小宝吃啥饭？蒜面条打鸡蛋，呼噜呼噜两三碗。”这首民谣，不知道从哪一辈传下来，到我这里，依然没有断裂，孩子小的时候和哄别家宝宝的时候，我依然会唱着和孩子玩。我记得我家儿子每当我唱到最后一句时候的笑模样，不由感叹，一转眼，十几年没了，只剩下一个大小伙子了。
蒜面条，也就是我们熟悉的捞面条，面条煮熟，另外加菜浇来吃。蒜，虽给面条下了定语，但不是主角，还是作为一位调味品出现的。真正意义上的蒜面条，叫“蒜焖面”，我不知道直至今日，还有多少人熟悉这个面。蒜焖面和蒜面条虽然都是用到了蒜和面，制作过程也一样，它们的区别还是很大的。第一，在制作手法上，蒜焖面煮熟了不过水直接热吃，蒜面条夏季过水凉吃冬季可以热吃；第二，蒜焖面是作为食疗药物出现，旧时夏季腹泻痢疾，除了用马齿苋可以治疗外，蒜面条具有同样的功效，面条煮熟，直接捞出，拌入蒜泥，另外加一个碗扣上焖到里面的蒜呈熟状吃下去，治疗痢疾，不用吃药的。这个方法，即使在农村，现在可能也没人使用了吧？蒜面条是作为日常饮食出现的，用算调制味道后，需另外加浇头使用，浇头的材料五花八门，不拘小节。
今天只做的蒜面条，虽然普通，对我的意义却很深，因为这是我家年夜饭里必不可少的一道主食。
在我的家乡，没有守岁的习俗，但却有早起的习惯，而且是各家各户比看谁家起的早，起早是为了抢财神，旧时最早起床的人家大概是凌晨两三点，晚的在四五点之前也都起来了。外面天光一放亮，对于我们家乡来说，这年等于是过去了。到了近年我们家改了规矩，每年零点钟声想起时，我们便开始吃新年饭。
新年饭除了备好的菜之外，主食馒头不必说了，另外两种是素饺子和面条。饺子代表元宝，用素馅，寓意家里不出浑人，子孙贤良。面条，代表路长，寓为长寿，与饺子一起下来吃，又寓为钱成串，饺子是元宝，面条就是串元宝的绳子。
小的时候，都是半夜三更被父母从床上生生喊起，那份困意不必说，即使山珍海味哪里还有胃口？又往往是被父母逼着吃下这充满吉祥的饮食。对年初一的饺子和面条，自然便没什么感情。
我们成家立业了，这习俗传到了我手里，要这样延续下去了。要过年了，想着整理一辑我家的习俗和食俗，第一个想到的便是这碗面，包括浇头食材，原原本本再现了我父亲每年春节给我们的。