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西柚戚风蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋4个 西柚果肉100g 低筋面粉70g
  • 植物油50ml 细砂糖60g

西柚戚风蛋糕描述：戚风蛋糕是我最爱吃的蛋糕之一，口感细腻，配上酸奶什么的，当早饭是非常好的选择。
这款“西柚戚风蛋糕”中加入了西柚，更添了几分水果的清香，而且也比原味戚风更减了几分甜味，总之是非常非常好吃的一款蛋糕，大家都来试试看哦。
如果买不到西柚，也可以用普通的柚子代替。
17cm中空模具1个，或8寸圆模1个。

烤箱白领西柚味

西柚戚风蛋糕制作步骤

  • 蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入植物油。

  • 蛋黄和植物油用手动打蛋器混合均匀。

  • 加入西柚果粒。

  • 用手动打蛋器把西柚果粒打散，与蛋黄混合均匀。

  • 低筋面粉过筛后加入到中。

  • 用手动打蛋器搅拌均匀，在分钟内完成，时间久了面粉会起筋。

  • 蛋白分-3次加入细砂糖，打发至干性发泡。

  • 倒扣容器，蛋白也不会掉落。

  • 取/3的蛋白糊到蛋黄糊中。

  • 用手动打蛋器快速拌匀至无硬块。

  • 然后把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊中。

  • 用橡皮刮刀自下往上翻拌均匀。

  • 把面糊从较高处倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面。放入预热好的烤箱。℃，-35分钟。烤好后立刻倒扣在稍有高度的器皿中央，冷却后脱模。

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