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百香果焦糖布丁

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 牛奶120ml 糖15g
  • 细砂糖40g 水12g 百香果酱15g

百香果焦糖布丁描述：焦糖布丁是一款很基础的下午茶甜品，尤其小孩子很喜欢。通常大家做的都是香草味的，这次做点不一样口味的，添加了自己熬制了百香果酱，味道异常香甜可口。

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百香果焦糖布丁制作步骤

  • 布丁液材料准备好，其中糖是主材料中的g，不要搞错了哦

  • 鸡蛋加入糖

  • 打散即可，不要过度搅拌，否则打发之后会产生过量气泡

  • 牛奶微波炉加热至微热，然后加入百香果酱，混合均匀即可

  • 牛奶全部倒入蛋液中

  • 混合均匀即可，不要过度搅拌。此时布丁液表面会有很多气泡

  • 布丁液过筛次，可以去除气泡

  • 过筛好的布丁液放入冰箱冷藏，静置分钟左右

  • 此时我们来制作焦糖，辅料中的糖和水

  • 糖、水倒入锅中，记得用不粘锅。中小火熬

  • 熬糖的时候我们来准备给布丁碗涂黄油

  • 只需要切一小块黄油，把布丁碗内壁擦一遍即可，这是为了方便脱模

  • 焦糖熬至变色，焦黄色即可关火

  • 把焦糖倒入涂好黄油的布丁碗中

  • 此时静置好的布丁液从冰箱取出，缓慢倒入碗中

  • 碗口包上锡纸，反正水汽滴落进碗中

  • 事先把锅中水烧开，放入布丁碗，然后中火烧开，之后小火分钟。时间如何定，要看你的碗多大，布丁液的量多少而定。关火之后闷分钟再取出

  • 布丁自然冷却后放入冰箱冷藏，之后把布丁碗倒扣在大餐盘上即可脱模

  • 我们来尝一口吧

  • 很细腻、很香甜哦，此配方中的糖量我已经减少了很多，所以甜度适中

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