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蟹味菇云耳蒸鸡腿肉

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 干云耳10g 蟹味菇320g 鸡腿400g
  • 橄榄油适量 调味鸡汁适量 老抽适量 生抽适量 砂糖适量 清水适量

蟹味菇云耳蒸鸡腿肉描述：一年四季，耕心家的原盅原味蒸菜吃不断。蒸菜的原汁原味，不上火，平淡养胃，让耕心和夫君吃不烦。最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼，但这样会流失海鲜的部分营养，而且也没有清蒸的味道鲜美，所以最好清蒸。

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蟹味菇云耳蒸鸡腿肉制作步骤

  • 食材：云耳、蟹味菇和鸡腿。

  • 蟹味菇浸泡分钟左右。

  • 涨发好的云耳择洗干净。

  • 焯烫一下。

  • 鸡腿去骨，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、生抽、老抽、砂糖和清水拌匀，腌制一小时左右。

  • 先将云耳放在盘里，然后放入蟹味菇，再放入鸡腿肉。

  • 炒锅水滚，放入盘里，盖锅盖，旺火蒸分钟左右。（蒸的时间由食材的分量来掌控）。

  • 揭盖，关火，即可上桌享用。

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