当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 蟹粉狮子头

蟹粉狮子头

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 生菜200g 猪五花肉600g
  • 白菜叶适量 猪油适量 海米5g 高汤适量 蟹黄适量 蟹肉50g 水淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 葱姜汁75g

蟹粉狮子头描述：蟹粉狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。

宫廷菜淮扬菜

蟹粉狮子头制作步骤

  • 猪五花肉剁成粗粒状，放一勺盐、胡椒粉、料酒二十五克、葱姜汁二十五克抓匀，淋入适量水淀粉，抓打至有粘性。生菜切条。

  • 准备猪肉馅，倒入蟹肉，拌匀，取部分团成直径五厘米的丸子，顶部撒少许蟹黄。

  • 砂煲内倒入半锅高汤，烧开，下入生菜，淋入料酒五十克，倒入葱姜汁五十克，放一勺盐、海米、猪油、胡椒粉，放入丸子盖上白菜叶，盖锅盖

  • 大火烧开转小火煲两小时，之后夹出白菜叶，即可....

蟹粉狮子头相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com