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酒醉河蟹

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 河蟹2只
  • 桂皮适量 八角适量 茴香适量 大料适量 白糖适量 生姜适量 香醋适量 香菜适量 香葱适量 白酒适量

酒醉河蟹描述：这是一道江浙菜，同于醉虾，醉鸡一类的做法，口感醉香有味，回味无穷。

宴请浙菜聚会

酒醉河蟹制作步骤

  • 河蟹放入清水中，倒入一些食用油

  • 让其静养半天，以便吐尽污物

  • 换水后，用刷子洗净身上的泥沙

  • 捞出擦净表面水份备用

  • 锅中加水，将大料，香叶，桂皮，茴香

  • 加入酱油

  • 白糖

  • 烧开后煮十分钟关火

  • 现加入味精，白酒调匀，制成醉卤汁，然后冷却备用

  • 然后冷却备用

  • 把捞出擦净表面水份的螃蟹，放到冷却后的醉汁中

  • 浸泡两天左右。

  • 香菜，生姜，蒜分别切成末，放调料碗里

  • 淋入热油

  • 调成汁

  • 浸泡好的河蟹捞出摆盘，倒入醉卤汁

  • 淋上烫好的小料汁完成

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