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凤梨小蛋糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个 饺子粉85g
  • 油50g 糖60g 水50g 凤梨干适量 白醋适量

凤梨小蛋糕描述:同戚风相比较,同样是做蛋糕,小蛋糕做起来简单快捷,省时省电,随意性也大,可添加各种食材、干果之类的放入其中,做出不同口味的蛋糕来。小蛋糕的好处还有一点就是对于蛋白的打发要求上也不高,打到八、九分发即可。蛋糕中的水含量可稀可稠,今天这款蛋糕因打蛋时没注意,不小心蛋黄打到蛋白中,最终导致蛋白中含有一定蛋黄而无法使蛋白打到很好的效果来,但最终做出的蛋糕还是不错的。

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凤梨小蛋糕制作步骤

  • 凤梨干

  • 用手撕碎

  • 蛋白分三次加糖打到九分发

  • 蛋黄加水加油加面粉搅成糊

  • 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合物均匀后全部倒入蛋白霜中

  • 继续切拌均匀

  • 准备好小模具内衬纸托

  • 拌好的蛋糊倒进模具中

  • 表面撒上凤梨干

  • 入烤箱中层上下火度烤分钟

  • 取出

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