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泡菜炒饭

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉丝50g 泡菜150g 剩米饭1大碗
  • 干辣椒2根 葱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生抽1大勺 料酒1大勺 盐适量 油适量

泡菜炒饭描述：在花样繁多的炒饭中，如果说蛋炒饭排第一，

那泡菜炒饭必须占据第二把交椅，就这还是带有情绪的。

我对泡菜炒米那是情有独钟，酸的恰好，辣的舒坦。Q筋的口感，酸辣的味道，必须给32个赞。

今儿个就来一个电饼铛版的泡菜炒米，很有铁板炒米的赶脚，有木有。

午餐开胃炒炒饭懒人食谱

泡菜炒饭制作步骤

  • 自家用圆白菜腌制的泡菜（老妈手艺，没有可以买现成的）

  • 老盐卤加各式香料，盐，水还有圆白菜、胡萝卜、尖椒等时令蔬菜泡制小时即成。

  • 肉丝加料酒一大勺，生抽一大勺，食用油一大勺，胡椒粉适量腌制分钟

  • 电饼铛预热后倒入一大勺食用油，滑熟肉丝捞出备用

  • 趁着锅中的低油先把米饭炒一下（这样米饭会更加Q弹，粒粒分明）

  • 葱切末，干辣椒切段，泡菜切丝

  • 电饼铛先用一大勺油爆香葱花和干辣椒

  • 接着下入泡菜炒到水分基本丧失

  • 倒入米饭一同翻炒，不断翻炒炒匀

  • 炒到米饭粒粒分明，加入肉丝同炒几下，加盐和鸡精调味即可出锅

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