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茄干包子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 茄子干400g 香菇8朵 猪肉馅200g 面粉500g 老面50g
  • 鸡精适量 包子馅调料适量 香油适量 生抽适量 姜适量 葱适量 碱2g 盐适量 油适量

茄干包子描述：用老面蒸出来的包子出锅了，不仅看起来白白胖胖，摸起来松松软软的，味道还真不一样，吃起来口感醇厚、而且因质地细腻，天然微甜、面味香浓、咬劲十足，还有一种浓郁的面粉香。

你也把美味的生活打个包吧！

其他早餐半小时-1小时蒸香包子全菜系1-2人

茄干包子制作步骤

  • 茄子干泡开

  • 老面泡开

  • 面粉加泡好的老面和成面团，放置温暖处发酵到二倍大

  • 猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制分钟

  • 香菇切末，放入肉馅中

  • 泡好的茄子干切碎，放入肉馅中

  • 加葱姜末拌匀，调匀

  • 2克食用碱（视发酵程度加，碱用水调开再揉进面里）

  • 发好的面团揉进碱后，醒十几分钟。

  • 下剂

  • 擀皮

  • 包成包子

  • 包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸分钟，效果非常好

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