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紫苋菜饺子

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 香菇10个 紫苋菜500g 大葱3根 面粉500g 猪肉500g
  • 香油适量 饺子馅调料半包 姜适量 盐适量 油适量

紫苋菜饺子描述：我们这儿有句关俗语：叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，哈哈，看来头伏一定要吃饺子了。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏第一天，因为太忙，没有来得及吃饺子，今天补上哈。做了紫苋菜饺子，饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面，饺子馅用了紫苋菜和大肉，很香，颜色是粉红色的，看着也开胃哈。

面食早餐煮饺子

紫苋菜饺子制作步骤

  • 把用的猪肉洗干净切块，姜洗净切小块也放入。

  • 把肉放入厨师机里面搅拌成肉馅。

  • 紫苋菜焯水，用少许水，分几次焯，焯后的水可以用来和面用。

  • 焯苋菜的水，放凉备用。

  • 紫苋菜用凉水冲下，挤干水分，切成末。

  • 肉馅加料酒、饺子馅调料、盐，生抽、老抽，朝一个方向搅拌上筋，放入切成末的香菇。

  • 再放入紫苋菜末。

  • 放入香油搅拌均匀即可。

  • 面粉中放适量紫苋菜水，用厨师机搅拌成面团。

  • 把搅拌好的面团盖保鲜膜醒分钟。

  • 醒好的面团搓成长条，切成小挤子。

  • 擀成片。

  • 包入馅。

  • 依次做好。

  • 锅中放水，水开后入饺子，煮熟即可。

  • 成品，吃时可以沾辣椒油和香辣酱，随自己口味吧。

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