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水煎茴香饺子

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋2个 香菇2个 茴香300g 肉馅200g 面粉300g
  • 味精适量 生抽适量 耗油适量 十三香适量 糖适量 盐适量 玉米面适量 油适量

水煎茴香饺子描述：中午包的茴香饺子没吃完，晚上接着吃，改成水煎饺来吃，又是一种风味哦。开始的面糊有些稀，煎好后一铲就散了，后面的玉米面糊沉淀，倒掉上面的清水，用下面的稠糊，哈哈！完整的一盘自己就翘起来了，实践出真知啊！

早餐煎面食夜宵健脾养胃胃寒

水煎茴香饺子制作步骤

  • 用温水和面，揉成表面光滑的面团。盖保鲜膜醒个小时。

  • 肉馅里加入耗油、生抽、十三香、胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀，分次倒少许水用力搅拌肉馅，打成上劲的肉糜，倒玉米油，搅匀锁水。

  • 茴香洗净控干水分

  • 用搅拌机绞成碎粒

  • 磕两鸡蛋，打散成蛋液，锅内倒少许油，倒入蛋液，呈大泡时用锅铲搅拌成小的碎粒。

  • 鲜香菇用搅拌机绞成碎粒

  • 将绞好的茴香、鸡蛋、香菇放入肉馅中，搅拌均匀备用。

  • 取一小团面，擀成长棒状，滚刀切成等大的段，压成面饼，用擀面杖干成中间厚的薄面饼。

  • 放饺子馅，对折，包成饺子。

  • 包好的生的茴香馅饺子

  • 锅烧热，倒少许油，小火。

  • 挨个放入饺子，稍煎一下。

  • 半碗水，加一勺玉米粉，搅拌均匀。

  • 沿锅边倒入面糊，没入/3饺子的高度。

  • 盖上锅盖，小火慢慢煎。

  • 听到噼噼啪啪的声音小了后，打开锅盖，将面糊的水分蒸干，四周翘起，就可完整装盘了。

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