素豆干水饺描述：俗话说：“青菜豆腐保平安”。豆腐是我国的一种古老传统食品，中国人首开食用豆腐之先河，都说豆腐之法始于汉淮南王刘安，他没有炼出长生不老药，却炼出豆腐，真可谓“无心插柳柳成荫”。
老祖宗有云：“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
素食不吃肉类，蛋白质的来源要在豆类寻，选择不同的食材，放胆尝试不同的味道，菜式用料便不会沉闷，也能摄取广泛的营养素。
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