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韭菜豆渣菜莽

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋4个 豆渣200g 韭菜400g 面粉320g 豆浆150 g
  • 油适量 盐适量 五香粉2g 姜10g

韭菜豆渣菜莽描述：菜莽是极具河南地方特色的小吃，几乎家家对会做，而且家家都爱吃，其皮薄馅多，而且多为素馅，口感好，味道好，还很健康。今天我用的豆渣做馅，豆浆和面，让这道小吃更加营养。

蒸小吃春季面食河南特色小吃

韭菜豆渣菜莽制作步骤

  • 把主料中的豆浆分次倒入面粉中，和成软硬适中的面团

  • 揉好后饧分钟，再揉成表面光滑的面团备用

  • 鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出

  • 把豆渣放入炒锅

  • 炒至水分蒸发成松散状

  • 把鸡蛋再倒回锅中，加姜末、五香粉、盐

  • 馅料搅拌均匀后晾凉。韭菜切成碎丁，将晾凉的豆渣和鸡蛋扒到锅的一边，把韭菜碎放入另一边，先用油把韭菜拌匀，以锁住韭菜的水分

  • 然后全部搅拌均匀。

  • 然后全部搅拌均匀。

  • 取一个擀成圆的薄饼

  • 铺上满满的菜

  • 从一端卷起来

  • 全部做好后上笼中火蒸分钟。

  • 蒸好的菜蟒。

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