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香菇酿大蒜

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 香菇4朵 猪肉末250g 葱白段50g 红辣椒3颗
  • 胡椒粉少许 生抽少许 生粉少许 盐少许 鸡精少许

香菇酿大蒜描述：十八酿，是广西桂林特色美食之一，又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”。是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法制作而成，是桂北地区民间家常美食佳肴，更是年桌上必不可少的菜肴。这道酿大蒜菜是其中的一道，口味非常独特鲜美。

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香菇酿大蒜制作步骤

  • 把香菇提前用温水泡发，大蒜去叶切成厘米长，葱白段备用。

  • 肉末最好是带些肥的才好吃。

  • 把香茹和香葱切碎加入肉末中。

  • 再加入生粉，生抽，鸡精。

  • 最后加入胡椒粉。

  • 用手抓匀，放置分钟，让其入味。

  • 把大蒜洗净，去除老皮，

  • 用牙签划开大蒜，但不要划到两头。

  • 划开的大蒜中间是连着空的。

  • 往大蒜里填入肉末。

  • 用这种方法把余下的大蒜依次酿好。

  • 把水烧开，放上酿好的大蒜隔水蒸分钟即可。

  • 把红辣椒切成三段，有一头用剪刀剪成花样。

  • 把蒸好的大蒜摆入盘里，用大蒜的另一头装进辣椒里做摆设，

  • 最后用清水和生粉勾薄芡浇上即可。

  • 过年桌上有一道这样的美食，是不是很喜庆。

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