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香菇豆腐丸子

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 香菇6朵 肉末1000g 老豆腐2500g
  • 鸡蛋2个 淀粉适量 鸡精适量 胡椒粉少量 老抽适量 盐适量 生姜末适量 葱适量

香菇豆腐丸子描述：明天就冬至了，记得每年这个时候妈妈都要给我们做这道豆腐丸子，纯肉的感觉腻，加了豆腐吃起来就感觉好多了，每次都会做一大盆子，放在冰箱，烧青菜，烧粉丝汤都非常的好吃哦，这里大概有80个左右的量，如果家里人少可以减少一半的分量，其实这一点家里几个人也几天就吃完了，豆腐的因为没有纯肉的腻，每次我都能吃好几个呢！

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香菇豆腐丸子制作步骤

  • 先来看一下豆腐，一定要选这种老豆腐哦，这个是自己家豆子磨的，非常的好吃

  • 豆腐和肉沫用搅拌机搅碎，放上香菇碎，葱末，姜末，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，加鸡蛋和淀粉是帮助丸子成型，炸的时候不会碎掉的

  • 再加适量的老抽，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，咸度可以自己用舌头试一下，不能太咸，因为这个丸子有时还要和其它菜一起烧了吃的哦，如果要是直接吃，需要炸久一点

  • 这是丸子的大小，要搓到表面光滑哦，不然炸的时候会开裂的

  • 油锅烧热，放入丸子炸到金黄，这里需要筷子轻轻翻动，不能用力过大，豆腐比较嫩，容易碎

  • 上成品，烧青菜或者粉丝汤时，放点丸子一起烧会更好吃哦

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