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熘香菇段

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 香菇300g
  • 胡萝卜适量 尖椒适量 蒜适量 糖少许 生抽少许 胡椒粉适量 油适量 盐适量 淀粉150g

熘香菇段描述：东北名菜熘肉段不知道有多少人没吃过的，做为东北人的我非常喜欢吃熘肉段，听说在饭店里最考验厨师的手艺的也是熘肉段，话说回来，肉段好吃，要是不吃肉的咋办呢？今天给您分享一道素菜，用香菇替代肉做成段来熘，真正做到了素菜也疯狂哦，口感很像真肉，但更健康了。

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熘香菇段制作步骤

  • 把香菇去梗，只要上面的部分，撕成小块。

  • 用清水把香菇煮软。

  • 尖椒和胡萝卜切在小片。

  • 将胡椒粉，生抽，糖，蒜，淀粉，水调成汁。

  • 将焯好的香菇泡在凉水里。

  • 挤干水粉，加入干淀粉拌匀，加入适量的植物油拌匀。

  • 起锅热油，七成热时一块块下入香菇。

  • 捞出香菇。

  • 油温再次升高后下入香菇复炸。

  • 将油倒出，锅里留一点底油，下胡萝卜煸炒片刻。

  • 倒入调料汁炒至变稠。

  • 倒入香菇和尖椒炒匀即可。

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