法式蘑菇咸塔

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法式蘑菇咸塔

准备时间：10分钟内

烹饪时间：1-2小时

适合人群：1-2人

主料：蒜瓣3瓣洋葱半个香味浓郁的芝士70g 各种蘑菇150g 小麦粉150g

辅料：现磨黑胡椒适量清水100g左右盐3g 意式综合香料适量橄榄油少许清水80g 盐2g 无盐黄油70g: 法式蘑菇咸塔描述：经过上一次的“Bailey甜布丁”，柏翠PE5326高端电子烤箱在中低温区的烤温准确程度已经得到了验证。而这一篇试用报告，除了中高温区的烤温准确度之外，我还想试试它的上色效果。
这款烤箱，内部配置了两根M型加热管（上下各一根）。这种设计，可以使得烘烤时烤箱内部的温度更稳定，食物的受热更均匀，从而上色也就更漂亮哦。
这一次，我选择了一款法式咸塔：芝士蘑菇Galette。Galette，是一种法国传统美食。它的主要特点就是不需要模具，成品的外形朴实，内容丰富。说白了，就是free style，根据你自己的喜欢来制作就行啦~
这款咸塔，塔皮的制作相对简单。馅料则使用了3种新鲜的蘑菇，洋葱和硬质芝士。烘烤后的成品，塔皮上色均匀，颜色金黄，非常美好！咬一口，塔皮香酥，內馅则芝香浓郁，咸鲜可口。蘑菇的鲜甜，与芝士的浓香以及各种香料搭配的堪称完美！
如果你不爱吃甜塔，如果你是蘑菇爱好者，如果你嗜好芝士香，那么这款咸塔一定是你的不二之选哦~; 下午茶披萨烤箱甜点

法式蘑菇咸塔制作步骤

首先制作塔皮。准备好中的全部材料，黄油无需提前解冻；
面粉与盐混合均匀，加入切小丁的黄油块；
用手或者切面器，将黄油与干粉混合成粗粒玉米粉的状态；
分次加入清水（夏天请用冰水），用刮刀拌至基本成团；
准备一张大一些的保鲜膜，将面团倒在保鲜膜上，稍稍整形成团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏小时以上或者过夜；
接下来制作馅料，主要用到中的材料。准备好蘑菇，奶酪，洋葱，蒜。蘑菇我用了蟹味菇，香菇，杏鲍菇三种；
蘑菇洗净，擦干表面水分后，切成丁；
奶酪切碎，洋葱切小丁，蒜去皮切末；
锅中放入橄榄油，然后倒入洋葱丁和蒜末，中小火煸炒出香，然后加入菌菇丁，转大火稍稍翻炒，再加入香料，盐，现磨黑胡椒，继续翻炒分钟左右；
加入清水，翻炒至汁水收干，关火，待凉至不烫手时，加入切碎的奶酪，拌匀，馅料就做好了；
烤箱预热度。取出冷藏好的塔皮面团，切取/2的量，放在一张大油纸上，然后表面再盖上一张油纸，将塔皮擀成厚约mm的面片。我这块的直径大约m左右。在面皮中间扎上一些小孔，周围预留m左右的空白；
将蘑菇馅料盛放在在面皮中间扎孔的部分，并将面皮边缘向中间折起；
面皮一圈折到头后，整个包裹住馅料；
送入预热好的烤箱，中层，设定烤箱模式为上下火加热，烤温设定为上下管都是度，烘烤时间设定为分钟；
烘烤结束后，立即出炉，在塔皮表面趁热刷上黄油，然后放在晾网上，凉至不烫手即可切块食用。