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土豆胡萝卜蒸蛋

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 胡萝卜半个 土豆半个
  • 盐适量 生抽适量 熟花生米适量

土豆胡萝卜蒸蛋描述：前阵子家里真的是鸡蛋泛滥，整天变着花样做鸡蛋，我最喜欢吃就是蒸蛋羹了，连着做了一个多星期的蒸蛋，怕不停的吃这一样会吃腻，所以我就变着花样做啦，蛋液配上各种食材，做出不一样的营养蒸蛋。今天的这款蒸蛋里面放了胡萝卜和土豆，滑嫩的蒸蛋配上软糯的胡萝卜和土豆还有香脆的花生粒，很受家人喜欢的呢。

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土豆胡萝卜蒸蛋制作步骤

  • 准备需要的食材。

  • 土豆和胡萝卜切成一厘米见方的小丁。

  • 花生米去皮压碎。

  • 胡萝卜和土豆放入耐热容器里用少量盐拌匀。（我用的乐扣格拉斯，比较耐热，不拍蒸）

  • 盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后蒸分钟。

  • 鸡蛋放入盐打散。

  • 用滤网过滤去没搅散的蛋清和泡沫。

  • 加入倍于蛋液的温开水，搅匀，过滤。

  • 蒸好的土豆和胡萝卜晾凉放入大一点的容器里。

  • 倒入过滤好的蛋液。

  • 盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后分钟。

  • 蒸好的鸡蛋浇上生抽，撒上花生碎。

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