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吉利生鱼卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 生鱼1条 香菇50g 火腿40g
  • 鸡蛋1个 盐少许 生粉适量 白糖少许 面包糠适量

吉利生鱼卷描述：别出心裁的生鱼卷，外皮酥脆，内里软嫩，相当好吃哦~~

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吉利生鱼卷制作步骤

  • 生鱼，切段头尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚上的大刺，鱼肉斜刀切双飞片。

  • 水发香菇去蒂切条，火腿切条。

  • 准备鱼头、鱼尾，放半勺盐，抹匀，放少许生粉，抹匀，腌制十分钟。

  • 准备鱼片，倒入适量鸡蛋清，放少许盐、少许白糖，拌匀，放一勺生粉，拌匀。

  • 准备香菇，放少许盐，拌匀，淋入油，拌匀。

  • 准备鸡蛋液，放一勺生粉，搅拌成糊。

  • 取一片鱼片平铺，放两根香菇，一根火腿卷起，粘一层生粉，用手攥一下，捏紧鱼卷，裹一层鸡蛋糊，再粘一层面包糠。

  • 热油锅，烧至六成热，放入鱼头、鱼尾，炸熟，捞出，下入鱼卷，炸至表面酥脆，捞出。

  • 将炸好的鱼卷、鱼头、鱼尾，摆入盘中，即可

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