茄子鱼

茄子鱼描述：【茄子鱼】是我们全家老少都爱吃的一道菜，我记得小时候只有在过节的时候才能吃到，这道菜的发现人是我三大爷，小时候大家都是过节的时候到爷爷家聚齐，然后三大爷就会做这道菜，第一次吃的时候我以为是炖带鱼，小时候我不爱吃鱼，然后他们告诉我这是茄子，当时的我特别好奇的夹了一筷子，结果...........就没停下来，味道好的停不了口啊！后来不知道什么时候我妈也开始给我做这道菜，但我妈不常做，说做起来麻烦。等我结婚了以后，我就学会了这道菜，然后就做给老公吃，老公对它也是赞不绝口，我告诉老公说这是我们家的家传菜，然后家里来客人了我也会常做这道菜，老公还这么给客人介绍，说这是我们家的家传菜，呵呵！
这绝对可以算做一道带有肉味的素菜了，茄子吃起来本身就很像肉，然后将它用做鱼的方法烹调这道菜，让那些爱吃鱼但因为某种情况又不能吃鱼的朋友们可以大饱口福。而且茄子在炸制过程中会吸收很多的油脂，表面包裹上鸡蛋液，还会减少茄子对油脂的吸收，应该算是比较健康又经济美味的一道菜了，强烈推荐给大家。