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经典鸳鸯鱼头火锅

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 生菜10g 千张3张 豆腐250g 鲢鱼头1个
  • 枸杞10粒 火锅底料60g 料酒适量 鸡精适量 胡萝卜10g 番茄15g 红枣6个 葱姜适量 蒜瓣5个 辣椒5个 胡椒粉5g 盐适量 油适量

经典鸳鸯鱼头火锅描述：鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。
一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。
用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。

家常菜火锅聚会

经典鸳鸯鱼头火锅制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 鱼头洗净放入不粘锅煎至。

  • 煎至两面金黄关火。

  • 汤锅加热放入葱姜。

  • 再放入半个鱼头。

  • 冲入适量的开水。

  • 加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

  • 准备好红汤的调味料。

  • 锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

  • 再放入葱姜蒜辣椒爆香。

  • 加入适量清水。

  • 加入料酒。

  • 加入盐。

  • 加入白糖。

  • 煮上５分钟出香加入鸡精。

  • 放入另外半个鱼头煮上５分钟。

  • 然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

  • 随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

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