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鲮鱼蛋杯

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 豆豉鲮鱼罐头1盒
  • 金枪鱼子酱适量 薄荷适量

鲮鱼蛋杯描述:【菜谱来源】《日食记》里曾经做到的一道菜,做这道菜,不是为了吃,只是体验一种制作时心底起来的一种气氛,很多时候,我喜欢制作过程里,美食给予我的美好享受,这种享受,大过舌尖上的美食体验。对于双鱼人来说,实质不重要,关键在于一种格调。这让我想起不久前看到的一篇文章《真正高贵的女人》,讲到了郭婉莹和严幼韵,两人出身名门,在后来都遭遇了逆境,在逆境中,郭婉莹可以穿着旗袍去洗马桶,穿着皮鞋站在菜场里卖咸蛋......严幼韵在生活所迫的时候,自己学种菜,做酱油和肥皂,变卖首饰补给生活,如此困难的时候,唯一的钢琴没有卖掉,琴声会从她的指尖流传出来。人,不管出身如何,内心底一定要有一份贵族情结,这情结,必将指引一个人的气质与众不同。

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鲮鱼蛋杯制作步骤

  • 食材图。

  • 鸡蛋洗净外皮,放入锅中煮分钟。

  • 煮好的鸡蛋放入冷水中冰一下。

  • 剥去外衣。

  • 将鸡蛋切开,取出蛋黄。

  • 将蛋黄捣碎,鲮鱼用手撕碎,与蛋黄混合一起。

  • 将混合好的鲮鱼蛋黄,逐个装入蛋清杯子里面,浇上鱼子酱即可食用。

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