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紫苏农家煮鲟鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲟鱼1200g
  • 香菜适量 青椒适量 蒜头适量 姜适量 紫苏适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 油适量

紫苏农家煮鲟鱼描述：鲟鱼肉厚骨软，全身可食，肉质鲜美。一条鲟鱼可以加工成30多道菜品。鲟鱼无肌间刺，恰好克服了其它普通鱼类的弱点和不足，特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼全身软骨，均可食用，且口感极好，可与鲨鱼翅媲美，故有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之美名。

农家菜家常菜独家下饭菜午餐炒炒锅煮

紫苏农家煮鲟鱼制作步骤

  • 鲟鱼先宰杀好。

  • 先用刀把鱼身上的粘液洗净。（鱼太大了，我把它切成二半了）

  • 把鱼用热水过一下，立即取出。

  • 这时鲟鱼身上的鳞片就很容易去了。

  • 把鱼切成块。

  • 紫苏洗净。

  • 香菜洗净切段，姜切片，蒜头切碎，另青椒剁碎。

  • 热油炒香姜蒜。

  • 待姜蒜的香味出来，倒入鲟鱼块。

  • 把两面煎一煎，然后淋入适量的生抽，料酒，撒上适量的盐，加入适量的水。

  • 盖上盖中火焖煮分钟左右。

  • 开盖加入紫苏煮至紫苏的香味出来。

  • 待鱼差不多入味时加入香菜段和辣椒煮至香味出来。

  • 煮至汤汁快收汁了关火。

  • 装盘上菜了！（紫苏的香味很诱人呢）

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