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陕西浆水鱼鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 蒜苗60g 西红柿70g 红萝卜50g 芹菜叶300g 中筋面粉400g
  • 鸡精适量 柿子醋适量 五香粉适量 盐适量 油适量

陕西浆水鱼鱼描述：浆水鱼鱼，陕西的一种小吃。浆水鱼鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。
今天我做的这个“蛤蟆骨斗” 绝对是得到了妈妈的真传，但是和妈妈比那还差得远呢，还得更加进步呢！我这次是用芹菜叶做的降水，芹菜用开水烫过，在用自家制作的柿子醋一激，等上几分钟那个味道一下子就出来了，特别好吃呢！

开胃面食煮陕西小吃

陕西浆水鱼鱼制作步骤

  • 中筋面粉过筛备用

  • 清水和面，水要一点一点的加

  • 直至把面团和成面浆

  • 开水锅中倒入面浆，开中火，用擀面杖不停地搅拌分钟，

  • 把搅团倒入笼屉上，用炒勺划圆，笼屉底下放凉水盆

  • 这时搅团从笼屉上压下来，在到冷水里，就形成了“鱼鱼”

  • 浆水食材

  • 西红柿和红萝卜切小块，蒜苗切长段

  • 芹菜洗干净放到盘里

  • 用刚烧开的水浇在芹菜叶上，开水没过菜

  • 在用醋浇在芹菜上

  • 盖上锅盖，捂上分钟

  • 炒锅炒菜，放入五香粉和盐

  • 盛到碗里备用

  • 将炒好的菜倒入浆水中，在根据口味放作料

  • 这就是做好的浆水

  • 鱼鱼控水后放入碗里，在浇上浆水，放入油泼辣子，即可食用了

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